明示的に歯抜けにさせるというコマンドはないが、あわせ技でできる 環境 $ ruby -v ruby 2.3.7p456 (2018-03-28 revision 63024) [universal.x86_64-darwin18] やり方 encode メソッドにはオプションとして未定義なものはリプレースする :undef => :replace …